Banasura Hochlandpfeffer gehört zu den begehrtesten Kostbarkeiten Südindiens und ist ein Spätlese-Pfeffer.
Dieser Pfeffer gedeiht mitten in der tropischen Naturlandschaft des nordöstlichen Keralas rund um den Banasura Sagar Naturdamm unter besten klimatischen Bedingungen auf einem fruchtbaren Boden.
Bei der Pfefferpflanze selbst handelt es sich um einen Züchtungsmix aus den besonders hochwertigen Sorten Karimunda und Panniyur. Die Ernte setzt erst Mitte bis Ende März ein, wenn die Beeren ihre volle Reife haben und somit einige Wochen nach der eigentlichen Pfefferernte. Dadurch können die Beeren ihr aussergewöhnliches Aroma entwickeln.
Nach der Ernte wird er sortiert, so dass nur die grössten Pfefferkörner in den Handel kommen, was in einer Erntemenge von gerade Mal rund zwei Tonnen pro Jahr resultiert. Deshalb gilt dieses Gewürz als wahre Kostbarkeit.
Der Geschmack ist sehr aromatisch und vermittelt eine warme Schärfe.
Wie bei allen anderen Produkten auch verzichten wir hier selbstverständlich auf Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, künstliche Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Aromastoffe, Süssungsmittel, Gluten und Laktose.

Wofür kann Banasura Hochlandpfeffer verwendet werden?
Da die Pfefferbeeren sind ungewöhnlich gross und deutlich aromatischer als andere Pfeffersorten sind, passen sie perfekt zu Fleischgerichten, dunklen Sossen, deftigen Speisen oder frisch gemahlen auf Steaks und anderes Grillgut. Er verleiht deinem gegrillten Steak eine aromatische und leicht scharfe Note.
Diese exklusive Pfefferspezialität eignet sich zudem ideal als Tischgewürz.
Darüber hinaus findet der Banasura Hochlandpfeffer auch Anwendung beim Anrühren eines leckeren Salatdressings oder einem würzigen Chutney.
Chutneys werden in Indien zu vielen Speisen dazu gereicht und sind die perfekte Ergänzung zu diversen Fisch- und Fleischgerichten oder zu Gemüse und Käse.