Senfsaat braun - ganze Körner

Senfsaat braun wird auch »Braunsenfsaat« oder »brauner Senf« genannt.

Er schmeckt etwas schärfer als der mit ihm verwandte gelbe Senf.

Die ganzen Körner des braunen Senfs werden zum Würzen von Fleisch, Fisch und Wurst benutzt. Aus ihm lassen sich auch leckere Marinaden und Beizen herstellen. Braunsenfsaat passt besonders gut zu Geflügel- und Rindergerichten.

In Kombination mit gelber Senfsaat, lassen sich aus brauner Senfsaat köstliche Mostrichs herstellen. Auch für Chutneys wird Braunsenfsaat gerne genutzt.
Darüber hinaus kannst Du den braunen Senf für das Einlegen von Gemüse verwenden. Auf diese Weise lassen sich beispielsweise leckere Gewürzgurken herstellen.

Beim Kochen sollte brauner Senf nicht stärker als 60 Grad erhitzt werden, da sonst sein charakteristisches Aroma Schaden nimmt.

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