Selim Pfeffer - ganze Körner


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Selim Pfeffer: ein absolutes Muss für jeden Pfeffer-Connaisseur

Selim Pfeffer ist vielen auch als Mohrenpfeffer geläufig und gedeiht in den Savannen und Waldgebieten des gesamten tropischen Afrikas.
Bis ins Mittelalter wurde dieses Gewürz als exotische Alternative für Pfeffer nach Europa gebracht. Aus botanischer Sicht ist er jedoch nicht mit der Pfefferpflanze verwandt. Als im 16. Jahrhundert der Seeweg nach Indien entdeckt wurde, verlor dieser Pfeffer-Ersatz jedoch schnell an Bedeutung.
Wie alle unsere Produkte verzichten wir auch beim Selim Pfeffer zu 100 Prozent auf Zusätze wie Farbstoffe, künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe. Dieser köstliche Pfeffer ist frei von Gluten und Laktose, weshalb er sich auch hervorragend für Menschen mit diversen Unverträglichkeiten eignet.

Für welche Speisen kann Selim Pfeffer verwendet werden?

Traditionell kommt Selim Pfeffer gerne in zahlreichen afrikanischen Gerichten und Würzmischungen zum Einsatz. Geschmacklich erinnert dieses ungewöhnliche Gewürz ein wenig an fermentierte Erbsenschoten, die auch für das scharfe und leicht bittere Aroma sorgen. Die Samen, die in der Schote enthalten sind, haben hingegen einen wesentlich intensiveren Geschmack und eine eher bitter-scharfe Anisnote. Dieses Aroma kann mit Kampfer, Kubeben Pfeffer und Muskat mit einem Hauch Zitronengras verglichen werden.
Mohrenpfeffer sollte nicht in die Gewürzmühle, sondern nur in den Mörser gegeben werden. Alternativ kann man ihn natürlich auch einfach komplett mit kochen.

Selim Pfeffer eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Schmor- und Fleischgerichten wie Geflügel, Suppen und Saussen wie zum Beispiel Erdnusssausse. Darüber hinaus verleiht er mediterranen Rezepten mit Gemüse sowie zu Gerichten mit Fisch oder Meeresfrüchten die passende Würze.

Selim Pfeffer

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