Willkommen in unserer mediterranen Gewürzauswahl. Unser Rosmarin ist ein wirklich wunderbares Gewürz. Es riecht nach Wald, sehr würzig und leicht harzig. Die dunkelgrünen, tannenähnlichen Blätter des kleinen immergrünen Strauches gedeihen am besten in der vollen Sonne. Dort kann der Rosmarin seine intensiven ätherischen Öle am besten ausprägen. Er enthält ganze 3 % an diesen Ölen. Er bringt deinen Gerichten eine leichte Spur von Zitrusaromen.

Ein guter Tipp vorweg: Frischen Rosmarin solltest du entweder am Zweig im Gericht mit garen und nach dem Garprozess wieder entfernen oder sehr fein schneiden. Die holzigen Teile der Pflanze stossen deinen Gästen sonst negativ auf. Denn Rosmarin ist kein Nadelgewächs. Aber sein sehr schmalen und leicht eingerollten Blätter sehen aus wie Nadeln. Er ist also etwas ganz Besonderes unter den Gewürzen. Auch getrocknet kann er nadelähnlich sein, dann empfiehlt es sich natürlich, das Kraut klein zu mörsern oder zumindest zwischen den Handflächen zu zerreiben. Dabei entsteht ein ganz wunderbarer Duft in deiner Küche.

Den Duft nach Urlaub und Mittelmeer bemerken sicher auch deine Gäste. Aber spätestens beim Genuss deiner Speisen wird der ein oder andere nachfragen, was denn die Geheimzutat in deinem Gratin sei.
Warum gerade ein Gratin? Na Rosmarin passt ausgezeichnet zu Kartoffeln und gibt Ihnen genau den richtigen Frischekick. Auch knusprig gebackene Rosmarinkartoffeln sind ein Hit.
Mit dem pikanten Geschmack würzt du aber auch beispielsweise Kaninchen, Schweine oder Geflügelfleisch äusserst lecker. Im Herbst werden besonders deine Pilzgerichte durch Geschmack verfeinert.

Wende das nadelähnliche Gewürz zunächst sparsam an. Wenn du einmal mit unserem Rosmarin deine Eintöpfe in italienisch mediterrane Köstlichkeiten verwandelt hast, wirst du wieder davon kosten wollen.

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