Majoran - gerebelt


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Majoran ist eines der beliebtesten und bekanntesten Küchenkräuter und wird zumeist wegen des kräftigen Geschmacks für Eintöpfe und deftige Speisen verwendet. Majoran ist eng mit dem Gewürz Oregano verwandt und gilt wie dieser als Heil- und Gewürzkraut. Dieses Kraut wird auf Grund der anspruchslosen Form gern in vielen Gärten und auch auf dem Balkon angebaut.

Der Majroan stammt ursprünglich aus den Mittelmeergebieten, wovon dieser sich noch bis zum Mittelalter bis hin nach Europa durch verbreitet hat. Hier galt der Majoran einst wie auch heute noch als beliebtes und Heil und Würzkraut. Heutzutage wird diese Pflanze in vielen Ländern der Erde angebaut, hierunter auch in Deutschland. So wird in Aschersleben in Sachsen-Anhalt derzeit das grösste Anbaugebiet von Europa bewirtschaftet.
Majoran ist eine mehrjährige Pflanze, die meist Höhen zwischen 50 und 90 Zentimeter erreichen kann. Die ursprüngliche wilde Form des Majorans ist bedingt frosttolerant, warum auch im Laufe der Zeit winterharte Sorten des Gewürzes kultiviert wurden. Die hellbraunen Wurzeln sind buschig und flach im Boden verankert.

Diese Pflanze bildet aromatisch duftende und kleine Blätter aus, welche aufgrund der aromatischen Öle und auch den behaarten Blättern etwas klebrig sind. Die Blätter des Majorans haben eine teils herzförmige und elliptische sowie ganzrandige Form und sitzen an den zumeist stark verzweigten Stengeln. Auch sind die Stengel hierbei nahezu vierkantig, bräunlich bis rot und auch behaart.
Ist an der Pflanze eine Kräuterspirale vorhanden, kann Majoran auch gemeinsam mit weiteren mediterranen Kräutern als Partner angepflanzt werden. Dieses Kraut sollte an dem wärmsten und trockensten Platz angesiedelt werden, dass die eigentlichen Bedingungen so gut wie möglich nachgeahmt werden können.

Majoran wird vor allem wegen seines kräftigen Geschmacks bei deftigen Speisen und verwendet. Von der Pflanze werden zumeist die getrockneten Blätter genutzt.

 

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Majoran – Gerebelt

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