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Piment - Ganze Körner

40g / 100g (NFB)  /250g (NFB)
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Du suchst für dein nächstes Essen mit Freunden nach dem Besonderen? Probiere ein spezielles, etwas in Vergessenheit geratenes Gewürz aus. Es wird aktuell nicht so häufig in unserer Küche angewendet. Unserer Meinung nach wird es in der modernen Küche etwas verkannt.

Das bekannteste Piment wird auch als Jamaikapfeffer bezeichnet. Die groben, aber aromatischen Körner gleichen denen des Pfeffers sehr. Sie haben eine ganz spezielle Würze. Die harten Körnchen stammen vom Pimentbaum und wachsen zum Beispiel auf Kuba und in eher karibischen Gefilden. Die Pimentbäumchen haben weisse Blütendolden an denen unsere Pfeffer Früchte zunächst grün heranreifen.

Unsere getrockneten Gewürzkügelchen sind glatt, ziemlich widerstandsfähig und von einem erdigen Braun. Die getrocknet ganzen Pimentkörner haben auf jeden Fall eine stattliche Grösse vorzuweisen und machen auch visuell etwas her in deiner Gewürzauswahl.

Lässt du sie mit einem leichten Klickern probeweise in deine Hand rollen, verbreiten sie sogleich ihre intensive Würze. Die Ursache dieser Aromatik liegt in den ätherischen Ölen, die das Pfefferkorn enthält, begründet. Der milde Duft der Kugeln nach Nelke enthält eine klare, pfeffrige Note und wird gekonnt würzig abgerundet. Auf Schwedisch wird er „kryddpeppar“ genannt, ein klarer Hinweis auf die Kräuter Note, die den Grundton von Pfeffer angenehm umhüllt. Er unterstreicht verschiedene Gerichte mit seiner süsslich herben Tendenz.

Zu Fleischeintöpfen, Lammragouts, aber auch Wild passt seine brennende scharfe Note. Insbesondere bei deinen Marinaden fürs Grillen kommt er mit seiner Würze gut an. Wenn du es wagst und dein Grillgut selber wurstest, brauchst du auf jeden Fall unseren Piment. Du bist sogar Profi im Einlegen von modernen Mixed Pickles und allem, was in deinem Garten wächst? Dann gibt dir unser ganzes Pimentkorn mit seiner speziellen Aura einen gekonnten Kick ins Einweglas.
Du wirst es kaum glauben, aber auch im Süssspeisenbereich hat unser Piment seinen grossen Auftritt. Muskat und Zimt Aromen sorgen dafür, dass es auch deinem Kompott aus Pflaumen die spezielle Note geben kann. Nicht zuletzt stützt er das Aroma vieler Weihnachtsgebäcke! Du wirst ihn also unbedingt öfter anwenden. Sein würzig warmes Aroma kommt einigen Gerichten deiner Küche zu Gute.

Du willst noch ein paar Tipps zur Anwendung? Dann sei dir gesagt, dass der Piment am besten wie eine Muskatnuss frisch gemahlen zum Einsatz kommt. Die ganzen Körner zu kaufen lohnt sich, sie behalten ihr Aroma sehr lange. Sie erzeugen, werden sie frisch gerieben, einen frischen und intensiveren Geschmack in deinen Speisen. Warum nicht eine Pfeffermühle verwenden, um die Pimentkörner zu zermahlen? Übrigens wird das Öl der Pimentkörner des Öfteren Schnaps und Likören beigemengt. Wenn du auch hier ein Profi bist, ist es vielleicht deine neue Geheimzutat.

Du willst die ultimative Soße zu deinem nächsten Essen für Freunde? Das geht mit Gewürzen wie Piment auch in der vegetarischen oder veganen Variante! Du gibst einfach ein paar Körner Piment zu deinem üblichen Wurzelgemüse und brätst alles scharf an. Dann gibst du Brühe, Gemüsefond dazu. Brühe von einem Braten geht natürlich in der nicht veganen Küche auch. Die Pimentkörner sollten beim ganzen Garprozess und Einkochen der Soße mitköcheln.
Dann seihst du für eine klare Soße die Flüssigkeit ab und gibst sie wieder in die heiße Pfanne. Die Reduktion deiner Soße bringt den intensiven Geschmack. Verwende ein wenig Weißweinessig, Salz und eine Spur Honig zum Abschmecken. Würze mit frisch geriebenem Piment aus deiner Pfeffermühle bei Bedarf nach.

In England nennt man unser Soßen- und Küchengewürz übrigens auch „allspice“, ein deutlicher Hinweis darauf, dass du ihn wohl ab heute öfter anwenden wirst.
Willst du einen balsamartigen Geschmack, der sich würzigen Kräutern gleich an dein Essen schmiegt? Gönne deinem Würzregal unseren Piment.

✔ Reine Naturprodukte

✔ Abgefüllt in der Schweiz

✔ Gemischt in der Schweiz

✔ 100% Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan

✔ Ohne Geschmacksverstärker

✔ Ohne Konservierungsstoffe

✔ Frei von Rieselhilfen

✔ schnelle Lieferung

✔ Frisches Aroma

✔ Nachhaltige Behälter

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