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Grüner Kardamom - ganz

40g Korkglas / 100g (NFB) *NFB = Nachfüllbeutel
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Kardamom ein sehr vielseitiges Gewürz, welches nicht nur zu Speisen, sondern auch zu Getränken sehr gut passt. Das Gewürz sollte beim Kochen stets mit im Topf sein, sodass sich das Aroma des Kardamoms noch intensiver entwickeln kann.

In Getränken ist Kardamom vor allem vom Mokka bekannt. Die Araber würzen das Kaffeegetränk zudem auch mit Zimt und Nelken. Hierzulande ist Kardamom dagegen eher als ein Glühweingewürz bekannt. Hier entwickelt das Gewürz seine besondere sanfte scharfe Note sehr intensiv. Mittlerweile ist auch der Chai-Latte ein sehr beliebtes Getränk in Deutschland. Aufgrund seiner würzigen Noten, insbesondere durch den Kardamom, ist das Tee-Milch-Getränk am Nachmittag sehr beliebt.

Kardamom ist aber auch in der asiatischen Küche zu finden. Hier ist das Gewürz vor allem von Currys und Masalas bekannt. Auch in Suppen wird das Gewürz gern verwendet. Häufig wird Kardamom eher mit exotischen Gerichten in Verbindung gebracht. Das stimmt jedoch nur zum Teil, da Kardamom auch ein beliebtes Weihnachtsgewürz ist. Nicht nur in Lebkuchen wird das Gewürz verwendet, sondern auch im Stollen. Dadurch bekommt unser Weihnachtsgebäck seine besondere Note im Geschmack.

Kardamom wird aus der gleichnamigen Kardamonkapsel gewonnen. Die Kapseln zählen dabei in die Klasse der teuersten Gewürze der Welt. Aufgrund der aufwendigen Ernte per Hand liegt die Preisgestaltung eher im oberen Bereich. Kardamom wird vor allem in Sri Lanka und Indien angebaut.

Kardamon hat einen leichten und doch zugleich sehr intensiven Geschmack. Im Nachgang erinnert es sogar an Zitrone. Die verschiedenen Würznoten machen den Kardamom zu einen vielseitigen Gewürz. Es passt ebenso zu deftigen Speisen, süssen Desserts oder auch süssen Getränken.

 

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✔ 100% Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan

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    Laura Derungs

    Schöne Verpackung! Der Kardamom war sehr gut – empfiehlt sich zu Reis.

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