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Malabar noir - Poivre du tigre

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La côte de Malabar, située au sud-ouest de l'Inde, est communément connue comme le berceau du poivre ou aussi comme la côte du poivre. Le poivre de Malabar, nommé d'après cette côte, vient également d'ici. Dans l'arrière-pays densément boisé de la région côtière, dans l'état du Kerala, on peut encore trouver des animaux sauvages tels que des tigres. Le poivre, également connu sous le nom de poivre tigre, y est cultivé.

En raison de son arôme intense avec un piquant subtil et de la composante légèrement fruitée à l'aspect oriental, le poivre de Malabar est très apprécié des gourmets. Le poivre tigre est un vrai polyvalent dans la cuisine. Il accompagne à merveille les plats de viande et de poisson, mais donne également au soja et au tofu la saveur désirée. Les soupes, les sauces et les ragoûts bénéficient de l'arôme intense et les desserts obtiennent ce petit quelque chose avec une pincée de poivre de Malabar.

Le poivre de Malabar est cueilli à la main, vert et encore non mûr, dès que les fruits montrent les premiers signes de changement de couleur au rouge. L'arôme intense des grains de poivre est conservé grâce à une récolte minutieuse, un séchage soigneux et une fermentation naturelle au soleil. En raison du séchage et du processus de fermentation, les grains prennent leur couleur foncée caractéristique avec une légère teinte verte. Les rendements des cultures sont relativement faibles et la qualité est excellente. Le poivre de Malabar est une rareté pour une variété d'utilisations en cuisine.

✔ Produits naturels purs

✔ Mise en bouteille en Suisse

✔ Mixte en Suisse

✔ 100% sans gluten, sans lactose, végétalien

✔ Sans exhausteurs de goût

✔ Sans conservateurs

✔ Sans aides au ruissellement

✔ livraison rapide

✔ Arôme frais

✔ Conteneurs durables

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