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Tellicherry - poivre noir

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Occurrence, croissance et goût

Le poivre Tellicherry est considéré comme une variété très noble, qui provient de la côte de Malarbar en Inde. Elle est également connue sous le nom de Pepper Coast. Sur une bande côtière de près de 650 km, le climat est idéal pour le poivre et de nombreuses autres épices. L'air chaud tropical assure une croissance rapide et uniforme. La particularité du poivre de Tellicherry est le long temps de maturation. Les baies de poivre noir sont récoltées à la main. Ce n'est qu'après que les baies ont complètement mûri qu'elles sont stockées pour sécher et ont une couleur brun doré à la fin. L'arôme est spécial. La netteté rencontre une note corsée. Le parfum est impressionnant car le poivre de Tellicherry a une odeur très intense. Les nuances de noisette sont également clairement visibles. Le poivre de Tellicherry est une épice populaire, en particulier dans les cuisines de haut niveau, car il a un goût beaucoup plus intense que le poivre noir ordinaire. Déjà pendant la récolte, on prend soin de ne rien perdre de l'unicité du poivre. C'est pourquoi seules les plus grosses baies de poivre sont transformées.

Cuisiner avec du piment Tellicherry

Le poivre Tellicherry est simplement un type de poivre. Ainsi, il peut également être utilisé comme d'habitude pour assaisonner la viande et le poisson ou d'autres ingrédients. Dans le même temps, ce type de poivre apporte une saveur complètement différente à la nourriture. La combinaison de notes florales et d'un léger piquant se marie bien avec de nombreux plats. Idéalement, un assaisonnement au poivre de Tellicherry et aux baies de genièvre est idéal pour évoquer divers plats de gibier. La douceur de la viande, associée au poivre, se traduit par une explosion gustative très particulière. Le poivre Tellicherry convient également aux desserts aux fruits comme les fraises ou les mandarines en raison de sa saveur extraordinaire. Une petite pincée de poivre moulu suffit pour cela. L'épice se marie également bien avec de nombreuses sauces et donne aux plats le bon peps. Le piment Tellicherry peut être ajouté aux plats sous forme de baies entières ou moulues. Le poivre peut être moulu dans le moulin ou avec un mortier. Le poivre se mélange si bien avec les ingrédients. Cependant, si les baies de poivre sont ajoutées entières, elles ne doivent pas être servies. Le poivre Tellicherry convient à tous ceux qui aiment manger des plats aromatiques. En raison de sa composition particulière, le poivre Tellicherry est globalement moins épicé.

Le poivre Tellicherry est polyvalent, car il donne non seulement la bonne saveur aux plats copieux, mais peut également être utilisé avec des desserts. Le poivre d'Inde n'est cependant pas facile à acheter au supermarché. Vous pouvez commander du piment Tellicherry chez nous, ainsi que de nombreuses autres épices, directement en ligne et le faire livrer à domicile. Le poivre est disponible à la fois moulu et baies entières. Essayez-le et assaisonnez vos plats avec le poivre exclusif de la côte de Malabar.

✔ Produits naturels purs

✔ Mise en bouteille en Suisse

✔ Mixte en Suisse

✔ 100% sans gluten, sans lactose, végétalien

✔ Sans exhausteurs de goût

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✔ livraison rapide

✔ Arôme frais

✔ Conteneurs durables

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