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Piment Chipotle - Flor de Sal

Mug en céramique fine 160g
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Fumée noble et feu vif: le 7peppas

Mélange de sel de mer au piment chipotle

Une haute vallée près du Rio Papaloapan dans l'état mexicain de Veracruz. Appeler les enfants chipi-chipi. Ils signifient la pluie torrentielle qui s'installe: l'air froid et sec de la montagne se mêle aux brises marines chaudes et humides. Le climat parfait pour un variété de piment légendaire.

Les petites fleurs blanches semblent discrètes. Mais en moins de trois mois, les buissons portent leurs fruits convoités: le jalapeno. Récolté à la main: les fruits de piment d'environ sept centimètres de long avec une pointe arrondie. Ensuite, vous voyez les fines colonnes de fumée. Le bois meqsquite aromatique et les jalapenos sont amenés à briller dans des fosses de terre soigneusement fumé. Les gens font cela ici depuis plus de 5 000 ans. Et la transformation enfumée est énorme.

Les piments ressemblent maintenant à des dattes séchées. La peau est ridée, la couleur rouge foncé au noir brillant. Avant de fumer, la chaleur était d'environ 1000 points sur l'échelle de Skoville. Après cela, c'est jusqu'à 10 000. Le nom n'est plus le même. Les Aztèques ont utilisé le mot pochilli (piment fumé) - les Mexicains modernes l'ont fait Chipotle.

Ce voyage gustatif est documenté aromatiquement dans le mélange de sel chipotle. Chipotle cueilli à la main, moulu et mélangé de manière optimale avec du sel de table fin. En raison de la nature doucement conservatrice du sel, les arômes restent éveillés et intenses pendant longtemps. Si vous faites attention à cela fougueux-fumé Mélange de sel: essayez-le avec un œuf brouillé ou mettez une pincée sur la tomate en tranches. Votre langue reconnaît immédiatement les portes du goût qui s'ouvrent.

Chaque plat qui doit normalement se contenter de sel et de poivre en reçoit un avec le mélange de sel chipotle nouvelle direction optimiste. Il se marie bien avec des poissons de mer copieux, ainsi qu'avec un ragoût de haricots végétarien ou un steak grillé à la mexicana. Un dimanche pluvieux à midi, saupoudrez quelque chose sur la soupe de légumes chaude et entendez les enfants appeler: chipi-chipi ...

✔ Produits naturels purs

✔ Mise en bouteille en Suisse

✔ Mixte en Suisse

✔ 100% sans gluten, sans lactose, végétalien

✔ Sans exhausteurs de goût

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  • Mélange de sel Chili chipotle - Sel marin Flor de Sal - Ail 
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