Koriander - Ganze Saat


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Koriander ist eines der beliebtesten Gewürze auf dem asiatischen Kontinent. Er gehört der Familie der Pflanzengattung Doldenblütler an. In Europa ist der Koriander relativ unbekannt. Es wird Zeit, sich auch hier mit seinen positiven Wirkungen zu beschäftigen. Unter Kennern wird er in der orientalischen, asiatischen und lateinamerikanischen Küche verwendet. Koriander hat im Ausland viele Anhänger und wird auch als die “asiatische Petersilie” bezeichnet. So findet er als Brotgewürz oder zu Fleischgerichten, Eintöpfen, diversen Saucen oder Salaten Verwendung. Das Koriander-Gewürz überzeugt durch eine leicht-pfeffrig-süss-saure Note.

Blätter und Körner bringen Würze in die Gerichte

Dieses Gewürz hat einen intensiven Geruch, welchen nicht jedermann mag. Die getrockneten Korianderkörner sind einfach mitkochbar. Ebenso sind die Blätter des Korianders in der Küche gut einsetzbar. Egal, ob es sich dabei um das getrocknete oder frische Kraut handelt. Er wirkt auf die gesunde Art appetitanregend und unterstützt die natürliche Verdauung. Die Würzpflanze kann neben ihrer Anwendung als Geschmacksgeber auch als Dekoration verwendet werden. Letzteres erfolgt durch die zartgrünen Blätter der Gewürzpflanze. Wer seinen Koriander selbst im Kräutergarten heranzieht, sollte die Blüte im Juli und August runterschneiden, da sie der Pflanze viel Kraft kostet. Die Blüte kann ebenso wie die frischen Korianderblätter dem Essen beigegeben werden, dann möglichst gegen Ende der Garzeit, damit das einzigartige Aroma des Korianders nicht verloren geht.

 

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Koriander ganz

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